Tomatin nasce ufficialmente durante il periodo d'oro del whisky nel 1897, ma è costretta a chiudere dopo soli 9 anni a causa dei debiti. Riaperta pochi anni più tardi, vede negli anni '50 un periodo di grandi investimenti che la portano ad essere la distilleria più grande e produttiva della Scozia (13 milioni di litri all'anno) fino agli ultimi anni del XX secolo. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione a freddo e senza coloranti. Il Tomatin 21 Years Old matura in vecchie botti borboniche. La sua aroma è morbida e leggera. Al palato rimane morbido grazie alla frutta tropicale, al croissant, alle mele ed al miele per un finale burroso e di lunga durata.
